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高鹽的危害到底是什么?

發布時間:2019-09-17 來源:健康中國 作者: 點擊次數: 打印 字號:

? ? ? ? 也許有人會問,

高鹽不就是飯吃咸了點兒嗎,

? ? ? ? ? 為什么總說

會對身體健康造成影響呢?

? 高鹽的危害到底是什么?


食鹽的重要組成


食鹽的重要組成是氯化鈉(NaCl),而鈉離子主要調節人體內水分與滲透壓,增強神經肌肉興奮性,維持酸堿平衡和血壓正常功能。


高“鹽值”的危害


1.高“鹽值”與高血壓密切相關。食鹽攝入過多可使血壓升高,也會增加心臟病和中風的發生風險。


2.食鹽攝入過多還會導致多種健康問題,如:肥胖、糖尿病、胃癌、骨質疏松、腎結石、哮喘等。據估計,如果全球鹽消費量減到建議水平,每年可以防止250萬例死亡。


3.年齡越小,傷害越大,對于兒童,食鹽攝入過多同樣具有危害,高鹽飲食會導致兒童發生心血管疾病、上呼吸道感染、鋅缺乏癥的風險增加。


食鹽的攝入量


世界衛生組織推薦成年人每天食鹽攝入量低于5克,有助于降低血壓和患心血管疾病、腦卒中和冠心病的風險。但是,在我們日常的飲食習慣中,鹽的攝入量遠遠超過建議值。


那么,減鹽,應該從哪里入手呢?


一、在家里就餐時,我們可以從購買、記錄、烹飪三個方面來減鹽


1.購買:盡量選擇新鮮的食材,減少加工腌制食品的購買。還可以多吃富含鉀的食物,如海帶、紫菜、木耳、山藥、馬鈴薯等,以抵消過量鈉的危害性。


2.記錄:通過一袋鹽的食用天數,估計每日食鹽攝入量。比如家里買了一袋500克食鹽,可以記錄下全家人吃完這袋鹽所用的天數,再根據家里有幾口人,粗略估算出每人每天的食鹽攝入量。

假設一家三口食用一袋500克鹽,每人每天攝入5克,那么通過計算:500÷3÷5≈33.3(天),也就是說當一袋鹽的食用時間超過33天時,這一家三口人的食鹽攝入量才屬于健康范圍。


3.烹飪:用限鹽勺控制用鹽量,多利用食物本身的味道來代替咸味,如香菇、海米、紫菜等本身帶有鮮香味,還可以用酸甜味來代替咸味。炒菜時臨出鍋再放鹽,加鹽時使用限鹽勺,幫助控制用鹽量。幫助兒童養成清淡飲食的習慣,必要時對兒童吃的食物進行單獨烹調。


二、購買包裝食品時,要注意配料表和營養標簽


1.購買時先看配料表,營養標簽上的鈉(Na)就是表示含鹽量的高低。配料表中如果有食鹽,那食品的含鹽量肯定高。


2.不買、少買含鹽量高的食品,同類食品選擇含鹽量低的產品。


三、減少在外就餐次數,或主動提出低鹽少油要求


1.盡量選擇在家自己烹飪,更有助于減鹽。餐館菜品通常比家庭自制的菜品口味更重,因此,應減少外出就餐和吃外賣的次數。


2.必須在外就餐時,可以主動提出低鹽、少油的要求,盡量不要選擇腌制的菜肴或熟食。


3.在外就餐點菜時要葷素搭配,保證有足量的綠色蔬菜,通常青菜的烹制用鹽量會少一些。可以選一些醬料單獨盛放的菜品,自行蘸料調整口味。


? ? ? 控制每日鹽的攝入量

? ? ? 選擇含鹽量低的食品

? ? ? 在外就餐要低鹽少油

? ? ? 牢記掌握減鹽小技巧

? ? ? 低鹽健康生活每一天



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